茶叶蛋

1.材料

鸡蛋 10个
八角 2个
香叶 2克
桂皮 1克
小茴香 2克
糖 30克
盐 20克
老抽 15克
生抽 25克
水 600克
红茶茶叶 5克

2.步骤

  1. 冷水煮蛋至沸腾，关火焖5min
  2. 所有配料先大火煮，再小火3min
  3. 鸡蛋表面用勺子敲碎，可使用手掌碾压法
  4. 大火煮开，再小火3min
  5. 关火浸泡12-20小时（最关键的一步）

参考：https://www.xiachufang.com/recipe/102262516/

Last modification：February 24, 2020
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